La Golden

La Golden est la variété la plus consommée en France. C’est aussi la seule qui bénéficie de signes officiels de qualité et d’origine.

• Robe : La Golden est de couleur jaune avec un soupçon de vert. Elle présente parfois une légère coloration rouge sur la face exposée au soleil, surtout lorsqu’elle est cultivée en altitude.
• Production : 35 % des pommes produites en France sont des Golden. Résistante à la sécheresse et s’adaptant à tous les types de porte-greffe, les Golden sont réputées pour leur culture facile.
• En bouche : Croquante, sucrée, douce. La Golden produite en altitude est réputée avoir davantage de goût.
• Préparations préférées : A croquer, au four, en tarte, à cuisiner.

La Gala

La Gala occupe la deuxième place dans le cœur des Français. Sans doute pour son éclat appétissant et la douceur de sa chair !

• Robe : Bicolore, la Gala affiche une dominante d’un rouge intense.
• Production : 16  % des pommes produites en France sont des Gala et dérivés : Galaxy, Annaglo, Brookfield ® Baigent, Buckeye ® Simmons, Cherry Gala, Burkitt ® Gala.
• En bouche : Très croquante, sucrée, juteuse. Idéale pour vous désaltérer.
• Préparations préférées : A croquer, au four, en tarte, à cuisiner.

La Granny Smith

Sa saveur aigre-douce et sa chair ferme et croquante en font la troisième pomme préférée des Français. La Granny Smith, une pomme tonique !

• Robe : La Granny Smith présente une peau épaisse d’une jolie couleur vert vif.
• Production : 12 % des pommes produites en France sont des Granny Smith, essentiellement produites dans le Sud-Est de la France.
• En bouche : Très croquante, acidulée, juteuse. Elle fait pétiller les papilles !
• Préparations préférées : A croquer, en salade.

La Reinette grise du Canada

Malgré son drôle de nom, la Reinette grise du Canada est une ancienne variété française. Parfaite à la cuisson, elle se croque aussi très volontiers.

• Robe : La Reinette grise du Canada est de forme légèrement aplatie. Sa peau est d’une texture rugueuse et d’une couleur qui évoque l’automne : brun à vert bronze pouvant tirer sur le roux.
• Production : Elle constitue 3 % des pommes produites en France tant dans le Val de Loire et le Sud-Est que dans le Sud-Ouest.
• En bouche : Croquante, acidulée, sa saveur est relevée et ses arômes complexes. Son bouquet va vous charmer.
• Préparations préférées : A croquer, au four.

Autres pommes rustiques : la Boskoop, l’Antarès, etc.

La Braeburn

Originaire de Nouvelle-Zélande, la Braeburn est une variété récente, produite et consommée sur toute la surface du globe.

• Robe : Son apparence dissymétrique et sa couleur rouge brique légèrement striée rendent la Braeburn reconnaissable en un clin d’œil.
• Production : Elle correspond à plus de 6 % de la production française.
• En bouche : Très croquante, acide et sucrée, juteuse. Un vrai festival de sensations !
• Préparations préférées : A croquer, en tarte, au four.

 Autres pommes parfumées : Jonagold, Elstar, Ariane, Jazz, Tentation®, Pink Lady®, etc.

La Fuji

Originaire du Japon, la Fuji est une pomme très rafraichissante. On la préfère crue, croquée au naturel.

• Robe : Fruit assez gros et de forme bien ronde, la Fuji présente une peau couleur verte délavée sur fond rose.
• Production : La Fuji constitue 3,7 % de la production française.
• En bouche : Croquante, sucrée, très juteuse. Parfaite pour un jus de pommes maison !
• Préparations préférées : A croquer.

Autres pommes équilibrées : l’Idared, la Delicious rouge et ses dérivés.